介紹一下巴伐利亞啤酒?

通常說(shuō)的德國(guó)白啤一般指的是德國(guó)南部巴伐利亞地區(qū)特色的小麥啤酒。因酒體呈現(xiàn)出白色的霧狀而被俗稱為白啤酒。這類啤酒是在中國(guó)市場(chǎng)上極為常見(jiàn)的一種德國(guó)啤酒。風(fēng)味特點(diǎn)為較低的苦度，香蕉和丁香的香味以及小麥所帶來(lái)的微酸。這個(gè)分類的啤酒我推薦維森，因?yàn)檫@是德國(guó)巴伐利亞小麥啤酒歷史悠久的一個(gè)幾乎是標(biāo)桿式的品牌。在國(guó)外的啤酒評(píng)分網(wǎng)站上也是名列前茅。如果是對(duì)去年世界杯有印象的朋友或許可以回憶起在轉(zhuǎn)播德國(guó)隊(duì)的比賽時(shí)演播室的桌子上會(huì)擺著一些啤酒，那個(gè)就是維森。我們通常說(shuō)的德國(guó)黑啤酒有兩類，schwarzbier和dunkel(由此可見(jiàn)按顏色來(lái)區(qū)分啤酒并不科學(xué))。 其中前者是酒體比較薄的深色拉格啤酒，后者是深色的巴伐利亞小麥啤酒屬于艾爾啤酒。 前者的話市面上常見(jiàn)的卡力特和瓦倫丁都還可以，后者我推薦維森的dunkel。其實(shí)我覺(jué)得好喝是一件很私人的事情。以上只是筆者妄自按照自己的口味所做的推薦。另外我推薦施耐德這個(gè)品牌。這是一個(gè)專門做小麥啤酒的品牌有很多種深色和淡色的小麥啤酒，可能會(huì)對(duì)您找到適合自己口味的啤酒有所幫助。

巴伐利亞啤酒，也叫德式小麥啤酒（Hefe-weissbier），它的特點(diǎn)是酵母型白啤酒，也就是添加了酵母的小麥啤酒。未經(jīng)過(guò)濾，添加酵母重新發(fā)酵后呈乳白色，顏色相對(duì)其它白啤略深。德式小麥啤酒有很多酒廠生產(chǎn)，同時(shí)口感顏色等也會(huì)有所差異，風(fēng)格名稱主要有Hefe-Weissbier、Weissbier、Weizen、Hefeweizen。 其中weiss（白）指顏色，weizen（小麥）指主要原料，hefe是酵母的意思。不同的風(fēng)格名稱也代表了那款酒的口味傾向，很有小麥的魅力。

柏龍是工業(yè)啤酒嗎?

精選原料 1.釀造柏龍啤酒的水取之于深達(dá)240米的井下，是經(jīng)過(guò)萬(wàn)余年歷史地層的過(guò)濾、未受現(xiàn)代工業(yè)污染的冰川水，水質(zhì)優(yōu)良，是釀酒的理想水源。 2.柏龍啤酒選用的是巴伐利亞夏季產(chǎn)的最好的大麥，要求發(fā)芽率高，淀粉好，蛋白質(zhì)多。 3.柏龍啤酒有自己的專用酵母。酵母的純度對(duì)于發(fā)酵的質(zhì)量和啤酒的香味來(lái)說(shuō)至關(guān)重要。因此，柏龍啤酒在自己專門的酵母工廠里培育自己的酵母。 4.酒花是決定啤酒口味、保存期以及泡沫穩(wěn)定性的重要原料。但酒花的質(zhì)量千差萬(wàn)別。柏龍啤酒釀制所用的酒花來(lái)自巴伐利亞傳統(tǒng)的生產(chǎn)基地哈萊陶，收購(gòu)時(shí)由我們的釀酒師親自選采。

是工業(yè)啤酒。PAULANER(柏龍)融會(huì)了德國(guó)巴伐利亞千余年來(lái)啤酒釀制之大成，它不僅擁有自己的麥芽、酒花種植園，而且擁有自己的冰川深水井（240米）。 PAULANER（柏龍）是德國(guó)家喻戶曉的慕尼黑著名啤酒品牌：其360余年釀酒史、爐火純青的釀酒工藝、特制麥芽、與眾不同的罐頂酵母結(jié)合瓶?jī)?nèi)二次發(fā)酵工藝、采用萬(wàn)余年凈化的阿爾卑斯山冰川水，精心打造出一代健康啤酒的經(jīng)典—慕尼黑小麥王（HEFE-WEISSBIER）。

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